✿チキンカレー✿

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annnnn
annnnn @an02

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鶏肉のだしがきいて絶品❤隠し味でコクと旨味をプラスしました。我が家の定番カレーです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番チキンカレーです。食材や隠し味を変えて色々試してみましたが、この味が最も好みで落ち着きました。忘れないように、覚書として載せました。

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材料

4～5皿分
  1. 鶏もも肉 300g前後
  2. じゃがいも 2個
  3. 人参 1/2本
  4. 玉ねぎ 中2玉
  5. カレールー 6皿分(1/2箱）
  6. バター 10g
  7. 水 850ml
  8. ＊顆粒コンソメ 小さじ2
  9. (※固形コンソメの場合) (1個)
  10. ＊めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1弱
  11. ＊すりおろし生姜 1かけ分
  12. ＊すりおろしにんにく 2かけ分
  13. ★ケチャップ 大さじ1/2
  14. ★中濃ソース又はウスターソース 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、人参は5ミリくらいの厚さの半月切りにする。

  2. 2

    厚手の鍋にバターを熱し、１をじっくり炒めたら水を加える。
    沸騰するまでの間にじゃがいもを一口大に切る。

  3. 3

    2が煮立ったらアクをすくい取る。
    じゃがいもと＊印を入れてかき混ぜ、蓋をして弱火で約15分煮込む。

  4. 4

    一旦火を止めカレールーを割り入れて溶かす。溶けきったら★印を加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

コツ・ポイント

＊鶏肉は必ずもも肉で作ります。
＊生姜・にんにくの量はお好みで。
＊じゃがいもは煮崩れを防ぐため、煮立ってから加えるようにしています。
＊’12.2.29 レシピ一部改訂。

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annnnn
annnnn @an02
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COOKPADを始めてから毎日の料理が楽しくなりました♪ これからも皆さんの美味しいレシピにお世話になります♡

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