アスパラとブロッコリーの茎で★チーズ蒸し
作り方
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1
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アスパラは下1/3くらいの皮をピーラーでむいて5cm幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
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2
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ブロッコリーの茎は下の硬いところをとって、縦半分に割って5mmの斜め切り、ソーセージも5mmの斜め切りにする。
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3
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フライパンに水とオリーブオイルと塩をひとつまみ入れて火にかける。
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4
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沸騰したらアスパラとブロッコリーの茎を入れ、2~3分茹で、ソーセージを加えて炒める。
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5
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4にエリンギを加え、野菜とソーセージの旨みをすわせるように炒め、軽く塩コショウをして炒め、全体を馴染ませる。
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6
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5にオリーブオイル(分量外)を少量かけて、ざっくりと炒め、とろけるチーズをふりかけ、蓋をして火をとめて蒸す。
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7
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チーズがとけたら、器に持って、黒胡椒をふりかけ、完成。
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コツ・ポイント
野菜はレンチンでもいいのですが、少量の水で茹でてうまみを引き出し、それをエリンギにすわせるようにすると美味しいです。野菜やきのこの種類はお好みでOK。塩コショウの量はチーズやソーセージから出る塩味があるので控えめに調整するのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を有効活用したくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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