新じゃが・アスパラ・鶏肉の味噌バター
Description
味噌バターでまろやかな味付けの煮物です☆
新じゃががホクホクで美味しいです♡
新じゃががホクホクで美味しいです♡
☆熊八☆
材料
（2人分）
3個
4本
4本
サラダ油
小さじ1弱
200cc
☆だしの素(ほんだし)
小さじ1/2
☆砂糖
大さじ1/2
☆みりん
大さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ1
味噌
大さじ1/2
バター
10ｇ
作り方
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1
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新じゃがは皮つきのままよく水洗いする。
皮つきのまま半分に切る。
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2
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鶏肉の水気をペーパーで拭き取る。
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3
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深めのフライパンにサラダ油を熱して鶏肉を皮面から焼く。
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4
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鶏皮に軽く焼き色がついたら返して、新じゃがを入れて更に焼く(中火位)
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5
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鶏肉全体の色が変わって新じゃがに軽く焼き色がついたら水を加える。
☆を入れてから味噌を溶いて入れる。
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7
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アスパラをキッチンペーパーに包んで水をかけて濡らす。
レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
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8
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ペーパーを広げて、あら熱が取れたら食べやすく切る。
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9
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新じゃがに串がすっと通って、煮汁がフライパンの底に少し残る程度にまで煮たら、アスパラとバターを入れる。
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10
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少し火を強めてフライパンを揺すりながら絡めていく。
バターが溶けて全体に照りがついたら出来上がり。
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※６の煮込み中は時々様子を見て下さい。
新じゃがと鶏肉を返して煮汁が絡むようにフライパンを軽く揺するを数回して下さい。
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※煮込みの15分は目安です。
新じゃがが柔らかくなって煮汁が少なくなるまで様子をみて煮て下さい。
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14/7/29・話題入り☆
皆さんありがとうございます！
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15/3/26・追記
今回は小さな(ssサイズ)新じゃがと唐揚げ用のもも肉で。新じゃがは切らずに丸ごと煮ました。
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15/3/26・追記
落し蓋の上に更に蓋をして煮ると煮汁がすぐに減らず、新じゃがが蒸されてホクホクになります。
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17/3/21のピックアップレシピに掲載されました☆
ありがとうございました♡
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17/4/2・つくれぽ100人になりました☆
沢山の方に作って頂けてとっても嬉しいです♡
ありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
新じゃがは大きければ3〜4等分に切って下さい。
鶏肉は手羽元を使いましたが、もも肉をから揚げサイズ位にカットしたのでもOKです。
アスパラは茹でてもOKです。
火加減が強いとすぐ煮汁がなくなってしまいます。
弱火で煮て下さい。
鶏肉は手羽元を使いましたが、もも肉をから揚げサイズ位にカットしたのでもOKです。
アスパラは茹でてもOKです。
火加減が強いとすぐ煮汁がなくなってしまいます。
弱火で煮て下さい。
このレシピの生い立ち
味噌バター味が好きなので新じゃがと鶏肉を煮物にしてみました。
☆熊八☆
