サーモンのレモンクリーム冷製パスタ

熱湯に塩を入れ、いんげんを茹で冷まし、長さ5cmに切る。にんにくはみじん切りにする。鮭は皮と骨を取り除き一口大に切る。

鍋にオリーブ油を入れて熱し、にんにくを加えて香りが出るまで炒めたら、鮭を加え焼く。鮭に火が通ったらインゲンを加える。

2.に生クリーム、粉チーズ、レモン汁を加え、ひと煮立ちさせ火を止め、塩、こしょうで味を調える。粗熱をとり冷倉庫で冷やす。

器に4.を盛り、3.、こしょうをかけ、輪切りレモン、チャービルを添える。