はんぺんチーズフライ
はぁとれすとらん
作り方
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1
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チーズは斜め半分に折り、はんぺんに入る大きさにする。
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2
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はんぺんは斜め半分に切る。切り口の方からナイフで切り込みを入れ、チーズを差し込む。
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3
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バッター液を作る。卵、水、塩を混ぜる。薄力粉を加えて混ぜる。
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4
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2にバッター液、パン粉を順につけ、180度の揚げ油(分量外)で揚げる。
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コツ・ポイント
はんぺんは揚げると膨らみます。多めの油で1枚づつ揚げると綺麗に揚がると思います。写真のはんぺんは少ない油で揚げたので、衣が少し裂けてしまいましたが、膨らみ過ぎてしまうことも、後でしぼむ事もありませんでした。
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。衣の付け方やはんぺんの大きさをいくつか試してみましたが、これが今のところのベターなレシピです。写真は揚げてから、半分に切って盛り付けた状態。
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